农业与农产品安全国际合作联合实验室起源于2013年5月成立的中国扬州大学——加拿大农业与农业食品部农业科学联合实验室，2015年9月通过教育部立项论证，成为经教育部批准的国内第一家农业领域的国际合作联合实验室。实验室秉承“创新驱动、国际合作、科教融合”的建设理念，依托扬州大学作物学、畜牧学、兽医学等特色优势学科，联合世界多所高水平科研机构和高校，强化体制机制创新、团队融合与资源共享，围绕作物种质资源创新及利用、作物高效安全生产技术创新及应用、动物种质资源评价与创新利用、动物重要疫病和人兽共患病防控技术创新及应用、农业生态环境保护与农畜产品安全技术创新及应用等5个研究方向，汇聚国内外合作单位科技资源，开展农业与农产品安全领域交叉学科的基础理论和应用创新性研究，引领农业与农产品安全科技发展，为农业高效生产、农产品质量安全、农业生态安全、动物疫病和作物有害生物防控研究等提供新理论、新技术和新材料，打造农业与农产品安全领域国际科研平台和人才高地，培养具有国际视野的高层次人才，产生一批国际领先的原创性科研成果，最终建成具有一流科研队伍、一流实验环境、一流科研成果的开放式、国际化的联合实验室。